Chuối là loại trái cây mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho tất cả mọi người. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến chuối thành các món ăn khác nhau giúp ngon miệng hơn. Tuy nhiên, để tránh gây hại cho sức khỏe, chúng ta cần biết chính xác nên ăn chuối khi nào là tốt nhất.
I. Lợi ích tuyệt vời của chuối cho sức khỏe
1. Chứa nhiều chất dinh dưỡng
- Chuối chứa nhiều chất xơ và rất nhiều chất chống oxy hóa. Một quả chuối bình thường chỉ chứa khoảng 105 calo.
- Chuối chứa rất ít protein và hầu như không có chất béo. Carbohydrate trong chuối xanh chưa trưởng thành chủ yếu bao gồm tinh bột và tinh bột kháng, nhưng khi chuối trưởng thành, tinh bột chuyển thành đường (glucose, fructose và sucrose).
2. Giảm lượng đường trong máu
- Chuối rất giàu pectin, một chất xơ xốp tạo nên thịt. Chuối chưa trưởng thành có chứa tinh bột kháng, hoạt động giống như chất xơ hòa tan và loại bỏ quá trình tiêu hóa. Cả pectin và tinh bột kháng có thể làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn và giảm cảm giác thèm ăn bằng cách làm chậm quá trình thoát dịch của dạ dày.
- Chuối có chỉ số đường (GI) từ 0 đến 100, đo lường mức độ nhanh chóng của thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu. Giá trị GI của một quả chuối chưa trưởng thành là khoảng 30, và giá trị GI của một quả chuối trưởng thành là khoảng 60. Trung bình của tất cả các quả chuối là 51. Điều này có nghĩa là ăn chuối không làm tăng lượng đường trong máu của những người khỏe mạnh.
- Tuy nhiên, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 được khuyến cáo không nên ăn quá nhiều chuối chín và cần theo dõi lượng đường trong máu khi ăn loại quả này.
3. Cải thiện hệ tiêu hóa
- Chất xơ trong hệ tiêu hóa có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa. Một quả chuối chín vừa chứa 3 gam chất xơ.
- Hai loại chất xơ chính được tìm thấy trong chuối là pectin (giảm khi chuối trưởng thành) và tinh bột kháng (có trong chuối xanh). Tinh bột kháng thoát ra khỏi quá trình tiêu hóa và cuối cùng đi vào ruột già, trở thành thức ăn cho vi khuẩn đường ruột, từ đó hỗ trợ hệ tiêu hóa.
- Ngoài ra, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng pectin có thể giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết.
4. Hỗ trợ giảm cân
- Trong chuối có hàm lượng calo ít.
- Một quả chuối chứa trung bình hơn 100 calo, nhưng nó đã no. Nhờ đó, chuối có khả năng hỗ trợ giảm cân, tiêu mỡ.
5. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
- Kali là một khoáng chất cần thiết để duy trì sức khỏe tim mạch, đặc biệt là để kiểm soát huyết áp. Chuối là một nguồn cung cấp kali tuyệt vời.
- Một quả chuối cỡ trung bình có thể đáp ứng 9% nhu cầu kali hàng ngày của cơ thể. Chế độ ăn giàu kali giúp giảm huyết áp và do đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, chuối rất giàu magie rất tốt cho hệ tim mạch.
6. Chống oxy hóa mạnh
- Trái cây và rau quả có chứa chất chống oxy hóa mạnh là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa quan trọng trong chế độ ăn uống, và chuối cũng không ngoại lệ. Chuối rất giàu chất chống oxy hóa, thường là dopamine và catechin.
- Những chất chống oxy hóa này có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như giảm nguy cơ bệnh tim và các bệnh thoái hóa.
7. Tăng độ nhạy insulin
- Kháng insulin là yếu tố nguy cơ chính của bệnh tiểu đường loại 2, và các nghiên cứu cho thấy bổ sung 15-30 gam tinh bột kháng mỗi ngày có thể làm tăng lượng đường trong máu, và độ nhạy insulin tăng 33-50% trong 4 tuần.
- Chuối chưa chín là một nguồn tinh bột kháng tuyệt vời, do đó giúp cải thiện độ nhạy insulin.
II. Nên ăn chuối khi nào?
1. Ăn vào buổi sáng
Chuối cung cấp nguồn năng lượng dồi dào nên ăn vào buổi sáng sẽ giúp cơ thể hoạt động hiệu quả suốt cả ngày. Nhưng chuối có hàm lượng vitamin C rất cao và nhiều axit amin, ăn lúc đói rất có hại cho đường tiêu hóa. Do đó, bạn nên kết hợp chuối với các thực phẩm khác như bột yến mạch hoặc một ly sữa.
2. Ăn cùng với bữa ăn
Nếu bạn định giảm cân với chuối nhưng không biết ăn chuối vào thời điểm nào là tốt nhất, bạn có thể ăn bằng bữa ăn nhẹ hoặc ăn tối. Ngoài việc ăn chuối, bạn có thể tăng cảm giác thèm ăn bằng cách làm salad hoặc bánh chuối.
3. Ăn chuối vào buổi tối
Chuối được biết đến với nhiều chất dinh dưỡng và các hợp chất cải thiện giấc ngủ. Do đó, ăn chuối vào buổi tối khiến mọi người ngủ ngon và nhanh hơn.
4. Ăn chuối trước khi luyện tập
Mỗi quả chuối sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 100 calo. Ngoài ra, chuối còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin B6, vitamin C, carbohydrate, kali, khoáng chất, chất xơ và năng lượng. Nếu bạn ăn một quả chuối trước mỗi buổi tập sẽ cung cấp nguồn năng lượng cho quá trình tập luyện, giúp việc tập luyện trở nên hiệu quả hơn.
III. Có nên ăn chuối trước khi đi ngủ?
- Ăn nhẹ trước khi đi ngủ không phải là một điều xấu. Một số thực phẩm có chứa hormone điều hòa giấc ngủ và các chất hóa học trong não (melatonin và serotonin) có thể giúp bạn ngủ ngon hơn. Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và magiê, thường là chuối, cũng có đặc tính thúc đẩy giấc ngủ cho phép bạn đi vào giấc ngủ nhanh hơn hoặc lâu hơn.
- Chuối là một nguồn cung cấp magie dồi dào, đáp ứng 8% nhu cầu hàng ngày cho mỗi khẩu phần. Magiê là một khoáng chất rất quan trọng, và hàng trăm quá trình khác nhau xảy ra trong cơ thể đòi hỏi magie hoạt động. Hàm lượng magie cao giúp chống lại các bệnh mãn tính, bao gồm huyết áp cao, bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài ra, magie rất có lợi cho sức khỏe của xương. Đặc biệt, khoáng chất này còn giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.
- Chứa carbohydrate đơn chúng không chỉ dễ tiêu hóa mà còn có lợi cho sức khỏe đường ruột. Chuối xanh chưa trưởng thành rất giàu tinh bột kháng và pectin vì men vi sinh ăn các vi khuẩn có lợi trong hệ tiêu hóa. Các chất dinh dưỡng này được lên men bởi vi khuẩn có lợi trong ruột kết để tạo ra butyrate. Butyrate là một axit béo chuỗi ngắn giúp tiêu hóa và giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Ngoài ra, chuối còn chứa các hợp chất thực vật có lợi khác và chất chống oxy hóa, bao gồm dopamine và catechin.
Như vậy, bài viết trên cafedetoile.net đã giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc nên ăn chuối khi nào là tốt nhất không gây nguy hại đến sức khỏe. Tuy nhiên, hãy ăn chuối một cách hợp lý bởi hàm lượng dinh dưỡng trong chuối cao sẽ dễ làm bạn tăng cân đấy nhé!
